酱炖鲫鱼

材料：鲫鱼600克，油菜心50克，冬菇50克，冬笋50克，大酱75克，味精10克，盐适量，鸡精15克，料酒50克，白糖10克，姜葱少许。

酱炖鲫鱼的做法

1、鱼宰杀，洗净血水，用开水焯一下，刷去粘皮。冬菇、冬笋切片，葱、姜切块待用。

2、勺内放底油、大酱、葱、姜煸出香味，加入鱼，烹入料酒加高汤、冬菇、冬笋、油菜心、盐、鸡精、白糖炖30分钟，加味精出勺即成。

煲汤网特别提示：色泽酱黄，味咸酱香，松软鲜嫩。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

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