参肘炖乌骨鸡

原料：乌骨鸡2500克，猪肘500克，母鸡1500克，人参100克

调料：盐12克，黄酒20克，大葱15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克

参肘炖乌骨鸡的做法

1、将乌骨鸡和母鸡宰杀，用沸水烫一下，去毛，斩去爪、头、内脏，洗净，放入沸水锅中汆水，捞出。

2、人参用温水洗净。

3、猪肘用刀刮洗干净，入沸水锅中汆水，捞出。

4、葱切段，姜切片备用。

5、砂锅置旺火上，注入清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，煮沸后撇去浮沫，小火慢炖，至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖。

6、用盐、料酒、味精、胡椒粉调味，继续炖至鸡肉酥烂即可。

营养功效：补气益气，壮阳强肾，适用于气血不足所致的阳虚症。

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