薏米炖老鸭

材料：老鸭半只，冬瓜块300克，薏米100克，枸杞子10克，姜3片，葱花适量。

调料：料酒2大匙，白胡椒粉、盐各少许。

薏米炖老鸭的做法

1、老鸭洗净，斩成大块；备好其他食材。

2、薏米加水浸泡6小时以上。

3、锅中加水，大火烧开，加入料酒，放入鸭块，氽烫约3分钟至鸭肉变色，捞出。

4、净锅加水，大火煮开，放入鸭块、薏米、姜片，大火煮开后转中小火煲煮30分钟。放入冬瓜块和枸杞子，继续煲煮20分钟。

5、加葱花、白胡椒粉和盐调味即可。

功效：益气补虚，清热利湿。

鸭肉性平、微寒，味甘、成，归脾、胃、肺、肾经，有滋阴补血、益气利水的功效。

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