莲子百合炖猪肉

材料：莲子10枚，百合30克，猪瘦肉300克。

调料：葱结5克，姜片5克，料酒2小匙，精盐1大匙，味精1大匙，植物油3大匙。

莲子百合炖猪肉的做法

1、莲子放在水锅中，加少许食用碱，沸后煮约20分钟，捞出，除掉莲芯。

2、百合洗净表面灰分；猪瘦肉洗净，切成1.5厘米见方的小块，均待用。

3、炒锅上火，放植物油烧热，下葱结、姜片炸香，放入猪肉块，煸炒至变色。

4、烹入料酒，掺适量清水烧开，倒在砂锅内，并放入莲子和百合，置小火上炖约45分钟。

5、调入精盐、味精，继续炖至猪肉块软烂入味，拣出葱结、姜片，即可食用。

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