西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏同食会形成结石，造成肠道梗阻。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙

西红柿炖牛肉

原料：去皮西红柿300克，牛肚囊肉500克，葱段、姜片、植物油、高汤（1500克）、料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、香菜末各适量。

西红柿炖牛肉的做法

1、西红柿切滚刀块。

2、然后用植物油炒软。

3、牛肉切块，先用沸水焯洗。

4、勺中加油烧热，放葱姜煸出香味，烹入料酒，加牛肉煸炒，加盐、酱油、高汤1500克。

5、用急火烧开，慢火加盖焖至熟烂。

6、然后加入西红柿炖软，加味精，撒香菜末即成。

选购技巧

1、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。

2、老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

美食特色

牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。

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