排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力

南瓜炖排骨

原料：猪排骨450克，南瓜200克，姜块、葱段、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鲜汤各适量。

南瓜炖排骨的做法

1、将清洗干净的排骨切成段。

2、南瓜去皮除瓤切块。

3、将鲜汤倒锅内，下入排骨、姜、料酒、胡萝卜煮沸，炖至六成熟。

4、再投入南瓜、盐、煮至排骨酥软。

5、然后拣出姜、葱点入味精、鸡精搅匀即成。

选购技巧

1、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜；

2、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；

南瓜的营养保健

南瓜是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质...[更多]

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