清炖狗肉

原料：鲜狗肉1000克。

调料：大葱40克，生姜15克，植物油75克，胡椒粉2、5克，料酒50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。

清炖狗肉的做法

1、大葱去皮，洗净，切成段。

2、生姜去皮，洗净，切片，待用。

3、用凉水把狗肉洗净，放入清水中浸泡一天，把狗肉捞出，冲洗干净，控干。

4、然后切成1厘米见方的小块丁，放入煮锅里，加入凉水，烧开，捞出。

5、再用清水冲洗三次，控干。

6、将植物油放入锅里烧热，投入狗肉块丁，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒，待水分干。

7、再加入生姜片、葱段、盐和1000毫升左右的清水，烧开后，去沫，改用小火炖熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面即成。

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