山菌粥

原料：小米150克，鲜香菇、鲜茶树菇、鲜草菇各50克，精盐、葱花、清水各适量。

山菌粥的做法

1．鲜草菇、鲜香菇、鲜茶树菇分别洗净，切成小丁，用开水氽透，捞出挤干水分；小米用清水漂洗净米糠，控尽水分。

2．锅置火上，添入适量水烧开，下小米和上述山菌，待滚沸后撇净浮沫，转小火煮成稀粥，加葱花和精盐略煮，即成。

特点：菌滑，粥黏，味鲜。

爱心提示

1．各种菌料内均夹有泥沙，务须冲漂干净。

2．菌类定要进行出水处理，并控尽水分。

健康提示：食用菌富含多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成分，具有低脂肪、低热量、高蛋白、无公害和保健作用而驰名中外，此粥取具有抗癌作用的香菇、茶树菇和草菇，与小米制成，常食能提高人体抗癌、解毒的功效。

小菜搭配推荐：白灼生菜。推荐理由：此小菜搭配山菌粥一起食用，有利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰的功效。

香菇的作用

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