黑米鸡肉粥

原料：黑米100克，鸡肉50克，葱白5克，生姜2片，料酒、湿淀粉、精盐、味精、清水各适量，香油少许。

黑米鸡肉粥的做法

1．将鸡肉洗净，切成玉米粒大小，用清水洗两遍，挤干水分，放在小碗内，加料酒、湿淀粉和香油拌匀；黑米淘洗干净；葱白切段。

2．净沙锅内添入适量清水，上旺火烧开后，下入黑米煮至七成熟，再加入鸡肉、姜片、葱段，续煮至鸡肉熟、粥黏稠时，拣出葱、姜，调入精盐和味精，稍滚即成。

特点：粥香味醇。

大厨提示：鸡肉加点淀粉拌匀，可使口感更滑嫩。但用量不能过多，以免粥稠糊口。

健康提示：此粥具有补虚益气，补血活血之功效。适用于产妇、病后体虚者食用。

小菜搭配推荐：双椒炝竹笋。搭配理由：此小菜具有低脂肪、多糖、多纤维的特点，搭配黑米鸡肉粥同食，健胃益气、养心补精。

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃吗: 金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

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