香菇鸡肉粥

原料：鸡腿1只，大米、小米各100克，鲜香菇5朵，葱白5克，精盐、味精、胡椒粉各少许。

香菇鸡肉粥的做法

1．将鸡腿上的残毛、污物治净，顺长划开，剔去骨头，切成1厘米大小的块，用清水漂洗两遍，控尽水分；鲜香菇洗净，切条；大米、小米拣净杂质，用清水漂洗两遍，沥干水分；葱白切碎花。

2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下鸡腿肉、大米、小米和香菇，以旺火烧开后，转中火煮约20分钟，加精盐、胡椒粉，续煮约15分钟，撒入葱花和味精，搅匀即成。

特点：咸香，滑嫩。

大厨提示

1．鲜鸡腿块含有血水，一定要用清水漂洗净。否则，会影响粥的色泽和口味。

2．鲜香菇洗涤时叶面朝下，才能把沙粒和杂质漂净。其质地脆嫩，要现用现洗，以免腐烂。

健康提示：香菇具有清香味鲜的独特风味，舍有大量对人体有益的营养成分；鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，钙、铁、磷含量丰富。香菇鸡肉粥营养均衡合理，常食可提高机体适应能力。

小菜搭配推荐：素炒荷兰豆。搭配理由：此小菜可增强机体免疫功能，防癌治癌，通利大肠。搭配香菇鸡肉粥一起食用，使功效更强。

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]

煲汤网小提示

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