小米的营养价值很高，小米含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。

桂圆可以补充蛋白质和维生素、活血养颜，也是孕妇产后的滋补粥。桂圆含有多种营养物质，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。久病体虚或老年体衰者，常有气血不足之证，而表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，心悸气短等症，龙眼肉既补心脾，又益气血，甘甜平和，有较好疗效。

买小米要买色泽深黄、发暗的黄色，米粒小，硬的，这样的小米熬出来的粥很香很浓稠，好的小米要10元左右，不要买金黄的那种。

补心健脾、安神补血的----小米桂圆粥

材料：小米60克，桂圆肉30克，枸杞子少许，冰糖适量。

小米桂圆粥的做法

1、准备食材

2、小米淘洗干净

3、桂圆肉和枸杞洗净

4、锅内加足量的水，加入小米，大火烧开，小火煮25分钟，水要一次加足，中途不要加水，中间搅拌几次防止粘锅

5、加入桂圆煮5分钟

6、加入枸杞和少许的少许冰糖煮10分钟左右，不喜欢甜的可以不加冰糖

7、煮好的小米粥很香

8、营养好喝，喜欢可以加红糖哦

特别提示：锅内加足量的水，加入小米，大火烧开，小火煮25分钟，水要一次加足，中途不要加水，中间搅拌几次防止粘锅。

小米最滋补

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煲汤网小提示

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