鲍鱼豌豆粥

原料：靓禾香米、新鲜豌豆、鲜鲍

鲍鱼豌豆粥的做法

1、香米洗净，用水提前浸泡；

2、倒入砂锅，加几滴香油，中火炖煮；

3、鲍鱼清洗好，取肉，去掉内脏，切成薄片；

4、粥煮至水沸腾，转小火，煮至米汁粘稠，米粒开花；

5、加入鲜豌豆，煮至豌豆软烂；

6、加入鲍鱼片，搅拌均匀；

7、加入盐、白胡椒粉调味，开锅后撒点香葱碎即可。

煲粥小贴士

1、米粒提前浸泡，更容易煮软煮粘稠；

2、煮粥的时候一直用小火，并且要不停搅拌，以防粘锅，而且不能离人，防止溢锅；

3、鲍鱼肉的四周边缘黑色膜，一定要彻底清洗干净；

4、鲍鱼片入锅以后，不可久煮，以免口感变老，入锅后搅拌均匀，看到鲍鱼片成型变色马上停火；

5、鲍鱼的鲜味足够，所以调味要简单，以免破坏鲜鲍鱼的本真味道;

6、可以用海螺替代鲍鱼，可以用玉米、胡萝卜、香菇等替代豌豆。

豌豆的营养和功能

豌豆可作粮,亦可作菜。现代研究证明:豌豆中含有植物凝集素、止权素及赤霉素A20,豆荚中也含有赤霉素A20。传统保健学认为豌豆性味甘、平、无毒。...[更多]

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