(1)鸡粥
[导读]: 鸡肉营养丰富,肉质嫩滑鲜美,今天用田鸡炖粥,炖出来的粥味道非常鲜美好吃,下面分享它的做法给大家看看。鸡粥原料:大米100克,白煮鸡肉150克,熟猪油25克,盐4克,酱油25克(加热)
鸡肉营养丰富,肉质嫩滑鲜美,今天用田鸡炖粥,炖出来的粥味道非常鲜美好吃,下面分享它的做法给大家看看。
鸡粥
原料:大米100克,白煮鸡肉150克,熟猪油25克,盐4克,酱油25克(加热),味精1.5克,香油、葱花各10克,姜末4克,鸡汤600克。
鸡粥的做法
1、大米拣去杂物,淘洗干净。
2、白煮鸡肉切成片或小块,分别装入小盘内。
3、锅置火上,放入鸡汤烧开,下大米、熟猪油,旺火再烧开后。
4、再用小火熬煮40~50分钟左右,至米粒开花、汤汁浓稠,加盐调好口味,即成咸味鸡粥。
5、食用前将鸡粥分别盛入碗内,每碗上面撒些葱花、姜末,淋入香油、酱油拌匀,与小盘鸡肉一起上桌同食。
6、不配鸡肉,直接食粥也可,叫鸡汁粥。
选购技巧
1、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。
特点:粘稠鲜浓,细嫩清香。
鸡肉的营养价值
从营养学的角度看,鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克),很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克),而且其脂肪多为不饱和脂肪酸,是老年人...[更多]
煲汤网小提示
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