随着生活水平的提高，海参也逐渐走上我们平民的餐桌，很多人家会在冬季买上一些食用。海参是一款很讲究的食材，不象白菜、萝卜一样洗洗就可以吃了，需要一段时间的泡发才能进行加工。

泡的过程中，海参会涨发，涨至原尺寸的一半大小时，就可以下锅煮了，这一过程大约需要两天左右。煮之前，将海参剖开，剪掉带有白牙的沙嘴，再将内筋剪断为几段。锅内烧开水，沸腾后下入海参，大火煮开转中小火，煮至海参一掐就能掐透关火，自然冷却至室温。然后再泡入纯净水里，最好是在冰箱冷藏过的，或者放了冰块的，约一两天的时间，海参会再次涨发，大约能涨至原来尺寸的一倍大小。整个泡发过程不能接触油，因为油会融化海参体。泡发好的海参，可以单个冷冻，用的时候取出自然解冻就可以。

经过漫长的等待，海参宝宝就可以进行烹饪了，可以红烧，也可以做汤粥。这次选择了做海参粥，过程简单，食材的营养也能够得到最大限度的保留。

海参粥

主材：泡发好的海参2条，小米一量杯。

海参粥的做法

1、将米淘洗干净，下入开水中，大火煮开转小火煮20分钟左右。

2、加入海参和少许姜丝，其中一条海参已切片，切不切片随自己喜好，继续煮10分钟。

3、出锅前加盐和少许鸡精，拌匀即可。

一碗清淡又滋补的海参粥出锅啦……

粥谱小贴士

1，水和米的份量根据自己的喜好，喜欢粥稠一些就多加米，少加水，喜欢稀一些就多加水喽

2，出锅前还可以加胡椒粉调味，不喜可以不加

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化