海参羹

原料：水发海参70()克，肉末160克，各菇lf)()克，冬笋100克，鸡蛋2个。

调味料：葱段、姜片、胡椒粉、料酒、酱油、精盐、醋、菱粉、香油、熟大油、清汤各适量。

海参羹的做法：

1.将水发海参切成小方丁，加入放有葱段、姜片的开水锅内氽一下，以除去海腥味；冬菇、冬笋都切成丁；鸡蛋打散。

2.将肉末放入热熟大油，在锅内炒熟，加少许清汤、酱油，使呈红笆。再将冬菇丁、冬笋丁与海参丁一起放入肉锅，并加入剩下的清汤和料酒，用旺火烧熟，下菱粉勾好薄芡，然后将打散的鸡蛋液搅匀倒入，撒上胡椒粉、精盐，浇上醋和香油即可食用。

特色介绍：营养丰富，滋补佳肴。

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煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化