洋葱含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、芥子酸、槲皮素、含硫挥发油等还含有前列腺素A等有效成分，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度、促进钠盐排泄，因而能降低血压、增加冠状动脉血流量，降低血脂及预防血栓形成。注意，洋葱一次不宜食用过多，以免引起内热。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。

洋葱羊肉汤

材料：洋葱100克，羊肉200克

调味料：姜末、香葱末、盐、蚝油、味精、素油各适量

洋葱羊肉汤的做法

1、剥去洋葱外层干皮。

2、切去洋葱两头。

3、洋葱横放在案板上，直刀切出洋葱圈。

4、洋葱对半切开，切丝。

5、将羊肉切成薄片，放入热水锅中汆烫去油脂，捞出控水。

6、洋葱剥去干皮，洗净，切块备用。

7、炒锅中加油烧热，下入姜末、洋葱块略炒。

8、加清水烧沸，放入羊肉片、盐、味精、蚝油煮至入味，撒香葱末即可。

营养功效：降血压，降血脂，降血糖，抗癌。

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