佛手猪肉汤

材料：猪瘦肉250克，佛手瓜1个，青豆50克，胡萝卜块30克，葱花适量。

调料：高汤、淀粉、盐、味精、香油、胡椒粉、生抽各适量。

佛手猪肉汤的做法

1、佛手瓜去皮，去瓤，洗净后切成小块。

2、青豆洗净，用水泡软，沥干；猪瘦肉洗净，切丝，加盐、生抽腌渍片刻。

3、高汤入锅，放入青豆，大火煮沸后放入佛手瓜块、胡萝卜块和猪瘦肉丝，再次煮沸后合盖，改用小火温煮50分钟。加盐、味精、胡椒粉调味，淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花即可。

功效：补肝明目，疏肝理气。

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