老黄瓜性寒、味甘、有利水消肿的功效，食用方法很多。炒、拌、炖汤等等。现在正是老黄瓜大量上市季节，黄瓜排骨汤最受我家人欢迎。喜欢的朋友试试吧，排骨的咸鲜加上黄瓜的清爽，胡萝卜和黑木耳营养成分的补充，一定不会让你失望。

老黄瓜排骨汤

材料：排骨500克、胡萝卜半根、老黄瓜半根、泡发黑木耳适量、生姜3-4片、香葱碎适量。

调料：盐适量、黄酒适量。

老黄瓜排骨汤的做法

1、排骨清洗干净，浸泡中途换水，去除血水，冷水下锅，烧开略煮，焯水。

2、焯水的排骨清洗干净，去除浮沫。放入炖锅加适量清水。

3、所有配菜。黑木耳是提前泡发的。

4、锅中加入姜片，适量黄酒。

5、大火烧开转小火炖一小时左右。

6、黄瓜去皮切滚刀块、胡萝卜切滚刀块。

7、配菜一起计入锅中，加盐调味。

8、炖至胡萝卜、黄瓜软烂，出锅撒香葱碎。

9、成品图。

煲汤小贴士

1、排骨浸泡中途换水能更好去除血水。

2、排骨焯水时冷水下锅。

3、炖汤时加冷水，最好一次加足。

黄瓜的作用

黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0 07克、脂肪0 29克、粗纤维0 6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃吗: 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃吗: 黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。