蚬尖青瓜羹

材料：蚬子肉200克，黄瓜125克，香菜25克，料酒、蒜片各15克，葱段、姜片、香油各10克，精盐、高汤精各3克，味精2克，湿淀粉25克，骨头汤800克。

蚬尖青瓜羹的做法

1、将蚬子肉洗净。黄瓜洗净，切成半圆片。香菜择洗干净，切成3厘米长的段。

2、锅置火上加入热水烧开，下入蚬子肉焯烫一下捞出。

3、净锅置火上加入骨头汤、葱段、姜片烧开，煮约3分钟，拣出葱段、姜片不用。加入精盐、高汤精、料酒，下入蚬子肉烧开，下入黄瓜片、蒜片，淋入湿淀粉勾芡，下入香菜段、味精，出锅装入汤碗内即成。

煲汤小贴士：蚬子肉焯烫和煮制的时间均不能过长，熟透即可。黄瓜要在出锅前下入，并要用旺火快速烧开勾芡，不能久煮，防止影响口感。

黄瓜的作用

黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0 07克、脂肪0 29克、粗纤维0 6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃吗: 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃吗: 黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。