把海鲜的鲜美，内酯豆腐的滑嫩勾兑在一起煮成简单的鲜香温热的汤水。

鲜海虾头壳用热油煸炒出味道醇厚鲜香的虾油，再调入浓缩鸡汤，放入划成大块的嫩嫩的内酯豆腐，搭配成一个经济实惠却不失鲜美的汤菜。是一个食材简单，制作容易且味道鲜美的菜，属于经济适用型海鲜菜。

鲜虾豆腐羹

原料：鲜海虾150g、内酯豆腐1盒、油1茶匙、浓缩高汤10g、小油菜

鲜虾豆腐羹的做法

1、鲜海虾剥去外壳，剔去虾线，头壳留用。

2、内酯豆腐上锅蒸5分钟，晾凉后用刀子划成大块。

3、炒锅里倒入油，放入虾头壳，小火煎出虾油。

4、倒入清水，调入浓缩高汤，小火煮开。

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