每逢季节交替之时，做妈妈的总是得打起十二分精神，因为小孩身体未发育健全，极易在季节变化时发生不适，比如我女儿。女儿体质不算好，从小就容易生病，只要天气稍不对，就会流涕、咳嗽、发烧，每次都会让做妈妈的我十分心疼，打针吃药终只是治病，强身健体还得靠多方面努力，其中饮食便是极为重要的一面。

女儿并不挑食，但口味却算是刁钻，同一种食物，她会选择吃口感更好的，比如鸡蛋。她一岁半之前是不肯吃鸡蛋的，当时我妈觉得十分奇怪，说一个不挑食的小孩怎么唯独不喜欢鸡蛋呢。后来我试过几回水煮蛋煎炒蛋，果然她统统不屑一顾，我甚至想，莫非她上辈子与鸡蛋有什么渊源？不过，做妈妈的人都不是吃素的，更何况是我这种牛脾气的妈妈。我可说是屡败屡战，终于在与鸡蛋大战一百零八回合后找到了我女儿爱吃的口味——蒸滑蛋。

白果滑蛋盅

材料：鸡蛋60克，水90克，白果6粒，香油、酱油适量。（一碗的量）

白果滑蛋盅的做法

1、鸡蛋与水混合均匀，过筛至少两遍，然后装入容器中。

2、去壳的白果用热水泡几分钟，便可剥去外面那层衣膜。

3、将白果捏开，挑出中间的芯。然后用水冲洗一遍，可去苦味。

4、将处理好的白果放入蛋液中。（也可以蒸几分钟后再放，那样白果不会沉到底下，而是在蛋液中间。）

5、等锅中水开后盖上盖子再放进去蒸。

6、蒸至8分钟左右，揭开盖，放两个小虾米一点菜心在蛋液面上，继续蒸3分钟左右至蛋液全部凝固即可出锅。（超级懒人可直接一步蒸熟，省略表面装饰这步。）

7、按个人喜好浇上适量酱油与香油即可开吃喽！

美食小提示

1、蛋液与水1：1.5的比例是非常合适的,蒸出来的蛋滑嫩如布丁，用勺子将其打起时都在抖动着，异常美丽诱人哟！

2、吃咸的人可以在蛋液中放少少盐增味，不过其实不太必要，因为后面浇的酱油已十分够味啦！

3、如果想在表面放装饰的话一定要蒸至蛋液即将全部凝固时才可以，不然表面装饰会沉入蛋液中。

4、蒸蛋时间与蛋液的多少、深浅有关，要自行把握好。

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