海米西红柿蛋汤

原料：海米15克，西红柿100克，鸡蛋2个，精盐、味精、绍酒、葱丝、姜丝、鸡骨架、香油各适量。

海米西红柿蛋汤的做法

1．鸡骨架洗净，放进锅内，倒入清水烧开，撇去浮沫，加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒烧开，用文火熬至汤浓，滗出鲜汤备用。

2．西红柿用开水烫过，去皮、籽，切片；鸡蛋磕进碗内，搅打均匀。

3．鲜汤倒入锅内，放在火上烧开，下入海米稍煮，投入西红柿片，再烧开，倒入蛋液，待蛋花浮起，加入味精、葱丝、香油，倒入汤碗内即成。

特点：色泽鲜艳，汤汁鲜香。

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