口蘑鸭片汤的做法
[导读]: 口蘑鸭片汤发布时间:2012-01-10 12:39:40 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 口蘑鸭片汤原料:嫩鸭肉500克,水发口蘑100克,精盐6克,味精2克,绍酒15克,葱段8
口蘑鸭片汤
原料:嫩鸭肉500克,水发口蘑100克,精盐6克,味精2克,绍酒15克,葱段8克,姜片5克,胡椒粉1克,玻璃纸(15厘米见方)1张,鲜汤适量。
口蘑鸭片汤的做法
1.鸭肉洗净,切成薄片;口蘑择洗干净,一切两半,与鸭片分别放入沸水锅内焯一下,洗净,然后一起放入大汤碗内,加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉备用。
2.炒锅放在火上,倒入鲜汤,加入葱段、姜片略煮片刻,拣去葱段、姜片,把汤倒在碗中,碗口用玻璃纸封住,上笼蒸90分钟即成。
特点:口蘑鲜嫩,鸭肉酥烂。
鸭肉的营养
鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B,0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗,但有特...[更多]
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