鲫鱼莼菜汤的做法
[导读]: 鲫鱼莼菜汤发布时间:2012-01-12 22:46:02 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 鲫鱼莼菜汤原料:活鲫鱼500克,莼菜500克,花生油、精盐、黄酒各适量。鲫鱼莼菜汤的做法
鲫鱼莼菜汤
原料:活鲫鱼500克,莼菜500克,花生油、精盐、黄酒各适量。
鲫鱼莼菜汤的做法
1.鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,留肝、鳔及鱼子,洗净沥干;莼菜去杂质,洗净,沥干切碎。
2.炒锅放在火上,倒入花生油,用中火烧热,把鱼两面煎黄,加入黄酒,烧出香味,随即加入精盐、冷水烧沸15分钟,下入莼菜,再烧沸10分钟即成。
特点:汤味鲜美,入口润滑。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
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