西红柿皮蛋汤

原料：西红柿300克，皮蛋4个，绿色蔬菜100克，精盐2克，姜5克，鲜汤1000克，花生油适量。

西红柿皮蛋汤的做法

1．西红柿洗净，放入沸水锅内稍烫，撕去皮，对剖，去蒂，切成片；姜去皮洗净，切成末；皮蛋洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；绿色蔬菜择洗干净。

2．炒锅放到旺火上烧热，放入花生油烧至六成热，下入皮蛋片，炸酥起泡，加入鲜汤、姜末，烧至汤色微白．放入绿色蔬菜煮熟，加入精盐、西红柿片，烧沸即成。

特点：色泽分明，鲜美适口。

西红柿的功效

西红柿含有大量的钾及碱性无机盐,能促进血中钠盐的排出,有利于维持体内水、酸碱平衡与渗透压,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用...[更多]

煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃吗: 芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。 

醋和皮蛋能一起吃吗: 皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。