沙锅牛尾

原料：牛尾1000克，去皮山药100克，胡萝卜50克，奶汤1000克，鸡油5克，酱油、味精、葱段、姜片、大料各适量。

沙锅牛尾的做法

1．山药、胡萝卜切菱角块，放入开水锅烫一下：剔除牛尾的骨桩(尾椎骨)，洗净按骨节切成段，放沙锅内烧开。加入奶汤、大料、葱段、姜片、酱油煮烂，再放入胡萝卜、山药，煨约20分钟，加入味精即成。

特点：牛尾软烂，原汁原味，入口醇香。

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