鲫鱼是可塑性极强的食材，现在我学心姐，把鱼汤煮得香浓，再拿鱼汤来配时蔬。不同的时蔬能配出不同的靓汤来，今天配汤是香菇，油菜，还有冬笋。哇出来的汤色彩感极好，而且各食材相互配着味儿，真当是回味无穷呢。送上先，这款鲫鱼汤。

香菇鲫鱼汤

原料：鲫鱼1尾，香菇50克，油菜100克，冬笋50克，枸杞10克，盐适量。

香菇鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼去内脏，治净。

2、香菇入温水中泡发，备用。

3、冬笋切成长片。

4、枸杞清洗干净。

5、油菜清洗干净。

6、锅中加清水，放入鲫鱼、油菜、香菇、冬笋，大火煮开。

7、然后转小火煮50分钟，放入枸杞稍煮。

8、最后加盐调味即可。

做法小技巧

1、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

2、冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]

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