看着电视里讲河南红薯之乡制作红薯粉条，忽然心中一动。红薯一直都是煮熟了用，还从来没生着打浆的。一下子便来了兴趣。

随手从大白薯堆里抓了一个大白薯，切开却发现居然是个红心。真是意外，还以为那就是一堆纯粹的大白薯。不过红的也并不影响试验的进行。

去皮，切块，打浆，然后熬。立马就后悔了，水有点多，已经超过了预计时间，浆液看起来依然清稀无比。硬着头皮，耐着性子，终于熬到最后，得到甜甜的红薯羹。这甜味，叫人想起红薯干，由于经过浓缩，比蒸煮的红薯更加香甜。只是这颜色实在不怎么好看，带着酱色，远比蒸煮的红薯颜色暗淡许多。

红薯羹

用料：红薯170克，水340克

红薯羹的做法

1、红薯洗净去皮，切成小丁。

2、倒入料理机，加水，搅打成细腻的泥状。

3、倒入锅中，置火上，大火煮沸，

4、浆液变色后转中火，一边熬煮一边搅拌。水分蒸发，开始有堆痕。

5、转小火，继续熬煮并搅拌。最后成为稠厚糊状。熄火，盛出，趁热食用。

很甜很甜。

红薯的营养价值

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煲汤网小提示

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