芙蓉玉米羹，第一次吃是九三年，印象非常深刻。跟姐去北京玩，在一个饭店里吃的，还没上菜前先每人给上了一小碗玉米羹。浓稠香滑的玉米羹微微泛甜，里面一片片蛋花似芙蓉花开，一粒粒香甜的玉米夹在其中，我想女孩子应该都会喜欢喝吧。

现在超市里面有现成的袋装玉米羹卖，用着也挺方便，但是我觉得这几种食材实在是太简单了，真不值得花几块钱买那么一包料回来。这个我们自己在家完全可以做的很好。

这个羹的主料是玉米粒和鸡蛋。鸡蛋一般家里都会常备，但玉米粒可能就不太常备。不过我家里的冰箱会常冻一些玉米粒，我用它来做配菜、或者炒饭煮饭，用的时候抓上一把，既营养又健康。买些新鲜的玉米回来，煮熟了晾凉剥下玉米粒放进保鲜盒里冰箱里一冻就可以了。当然也可以买超市里卖的罐头玉米粒来做这个汤羹。

春风送暖时，自己动手做一碗美味的羹汤----芙蓉玉米羹

材料：熟玉米粒，鸡蛋一个，玉米淀粉2大匙，盐适量，糖适量。

芙蓉玉米羹的做法

1、锅中加适量水，同时放入玉米粒，中火煮沸；

2、在这个期间把玉米淀粉加适量水调成水淀粉，鸡蛋打散备用；

3、将调好的水淀粉倒入沸腾的锅中，这时转中小火以免扑锅，待水重新沸腾起来，均匀打入蛋液即可关火，放盐和糖搅匀。

美食小贴士

1、此汤做好的关键是水淀粉的调制，水淀粉够量汤才够浓稠，这样才能打出一片片漂亮的蛋花。

2、这个汤一般是以甜味为主，但也要少加一点盐，甜度根据个人口味不同可以调整。

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