莲子枸杞牛尾汤

原料：牛尾1000克，芡实15克，姜5克，清水2000克，莲子50克，精盐3克，葱段5克，枸杞15克，料酒5克，味精1克。

莲子枸杞牛尾汤的做法

1．选择牛尾中段，顺骨缝处斩断，在开水锅中氽尽血水，捞出用清水冲洗干净。

2．芡实、枸杞分别洗净。莲子用清水泡涨，去掉皮衣、莲心。

3．炖锅置火上，加入清水、牛尾、莲子、芡实、枸杞、姜、葱、料酒，用大火烧开，打去浮沫；改用小火慢炖3小时左右至牛尾熟软，捞出姜、葱不用，再加入味精、精盐和匀盛入汤蛊内即成。

特点：汤清味鲜，牛尾?软，醇香可口。

煲汤网特别提示

1．牛尾要氽尽血水，再冲洗干净。

2．要用小火慢炖，汤味才鲜。

3．莲子的皮衣和莲心要去净。

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