墨鱼炖鸡汤

原料：墨鱼100克，姜片5克，精盐4克，土鸡250克，料酒10克，鲜汤1500克，葱段10克，胡椒面1克，味精1克。

墨鱼炖鸡汤的做法

1．土鸡初加工后，放入沸水锅中汆尽血水，然后改刀成块。

2．墨鱼洗净，放入沸水锅中汆水。

3．炖锅置火上，掺入鲜汤，放入墨鱼、土鸡，加入葱、姜、胡椒面、料酒烧沸，改用小火慢炖至墨鱼、土鸡成熟，捞出葱姜不用，加入精盐、味精调味即可。

特点：鸡肉秤香，汤味可口。

煲汤网特别提示

1．墨鱼、土鸡要冲尽血水。

2．放盐不宜过多，以保持汤味的清淡。

3．用小火慢炖。

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