灵芝炖鸡汤

原料：鸡1250克，姜5克，味精1克，鲜汤2500克，灵芝25克，葱15克，料酒5克，黄芪15克，精盐1克，胡椒面1克。

灵芝炖鸡汤的做法

1．选择母鸡一只，初加工后汆尽血水，去掉嘴壳、脚爪。灵芝、黄芪分别洗净，然后分别切成厚片。

2．炖锅置火上，掺入鲜汤，加入鸡、灵芝、黄芪、料酒、姜、葱、胡椒面，用大火烧开，打去浮沫。

3．再改用小火炖3个小时左右，至鸡肉熟软，去掉姜、葱不用，再加入精盐、味精和匀，盛入汤盆内即成。

特点：鸡肉熟软，汤鲜味美，营养滋汁。

煲汤网特别提示

1．鸡初加工后，要汆尽血水，去净残毛。

2．鸡用小火炖至熟软即可。为使形态好看也可入盆上笼蒸至熟软。

3．放盐不宜过多，以汤味清淡为好。

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