烩三鲜

材料：水发海参100克，大虾50克，鸡脯肉50克，冬笋50克，豌豆25克，蛋清10克，精盐5克，料酒10克，鸡汤500克，味精5克，清油250克，水淀粉20克，葱姜丝共20克。

烩三鲜的做法

1、把海参片成抹刀片，用开水烫后捞出。

2、把鸡脯片成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀。

3、大虾去皮、去沙线片成片，放少许淀粉调匀。

4、勺内放清油，烧至三四成热时把虾片、鸡片放里用筷子滑开，倒在漏勺内。

5、勺内放少许清油，用葱姜丝炝锅，添汤，加精盐、料酒、味精，放入海参、冬笋片、豌豆和鸡片、虾片，勾适量的淀粉芡，加明油盛在汤盘内。

煲汤网特别提示：鲜味突出，口感浓醇。

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煲汤网小提示

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