年底的时候武汉的大小鱼塘会干塘，捞鱼挖藕。大鱼的鱼头会单独煮豆腐和萝卜，鱼头里的胶质十分丰富，吃完后嘴巴都粘嗒嗒的。武汉人说生的怐（kou2聪明的意思）吃鱼头，嘴巧会吃鱼的人才吃鱼头的。外公说以前有很灵巧的人，一个鱼头吃完，鱼骨头可以摆出一个凤凰展翅的形状。大鱼大鱼头煮着吃是武汉人最喜欢的吃法，湖南人就做了剁椒鱼头了。呵呵。

豆腐鱼头煲

材料：草鱼或者鳙鱼鱼头一个，葱，姜，老豆腐，白萝卜

豆腐鱼头煲的做法

1、鱼头剖两半，洗干净去腮。

2、油锅里鱼头和姜片一起煎，煎到表面变白色。

3、转入砂锅倒入开水煮开，加入老豆腐块，白萝卜片一起炖。

4、加盐和黑胡椒调味，起锅时加葱花。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会