鱼头鲜虾汤

材料：鱼头1个，鲜虾150克、粉皮、葱段、姜片各适量。

调料：料酒、盐、白胡椒粉各适量。

鱼头鲜虾汤的做法

1、鱼头洗净，沥干；粉皮洗净，切段。

2、鲜虾去壳、头及虾线，留虾仁，洗净，加盐、料酒抓匀，略腌渍，捞出沥干，备用。

3、锅内热油，加入葱段和姜片爆香，放入鱼头煎至熟透。

4、加入适量水，大火煮沸，再加入适量料酒，大火煮5分钟转中火，加盖煮约40分钟至汤浓稠。

5、加入虾仁、粉皮段继续煮约15分钟，调入盐、白胡椒粉即可。

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃吗: 荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。