冬瓜蓉汤

材料：菠菜、冬瓜各300克，虾200克，鸡蛋1个。

调料：白胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉、料酒、香油各适量。

冬瓜蓉汤的做法

1、菠菜洗净，入水中浸泡30分钟，捞出，切段；冬瓜洗净，去皮、瓤后切块，入搅拌机中搅打成蓉；虾处理干净，切段；鸡蛋磕入碗中，打散，加少许水，搅拌均匀，备用。

2、虾段入碗中加料酒腌渍20分钟，备用。

3、锅置火上，加入适量清水和冬瓜蓉，煮沸后放入腌渍好的虾段，然后加水淀粉勾芡，接着放入菠菜段，边搅拌边淋入蛋液，最后调入盐、鸡精、白胡椒粉、香油即可。

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