同样的食材用不同的锅具烹制，特别是砂锅，味道会截然不同，信不信由你。

这里介绍的“鱼丸酸菜煲”用的酸菜是东北的酸菜，也就是用大白菜腌渍的，经典的东北菜肴“汆白肉”就离不开这种酸菜。

鱼丸酸菜煲

主料：酸菜、鱼丸、海米

调味料：盐、味精、大料、葱姜

鱼丸酸菜煲的做法

1、先取一片酸菜，顶头片薄，一般片2-3片。

2、然后顶刀切丝。这种先片再切的方法，能使酸菜丝比较细。

3、切好的酸菜丝装盆，用冷水漂洗两遍。

4、将其攥干水分，备用。

5、葱姜切碎、海米洗净后浸泡10分钟。

6、砂锅码料：底部先放一粒大料。

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