鱿鱼，在古时就被称作柔鱼，现在也多称为枪乌贼。和乌贼不是同一个种类哦，味道比乌贼更好吃，属于海洋里游速很快的肉食类软体动物。它的营养价值一点不比牛肉和金枪鱼差，而且还可以补充脑力，缓解疲劳，恢复视力，预防老年痴呆症。O(∩_∩)O哈哈~，这个咱必须多吃呀！

鱿鱼的做法也有很多，酱爆、辣炒、烧烤等等，今天咱来一道酸辣汤的，口感是麻辣脆爽。

麻辣酸脆的酸汤鱿鱼卷

主料：鱿鱼1条

配料：酸菜、生菜适量

调味料：油、盐、料酒、白糖、小葱、生姜、蒜头、小米辣、红椒、青椒、青花椒适量

酸汤鱿鱼卷的做法

1、准备好所需食材。

2、鱿鱼处理干净（没有用鱿鱼须），鱼身撕去膜，反过来，打上花刀。

3、将打好花刀的鱿鱼切成块状。

4、将酸菜切片。

5、将小米辣切粒。

6、将红椒、青椒切小圈。

7、将生姜、蒜头切片，小葱切段备用。

8、将鱿鱼焯水，鱼身一卷马上捞出。

9、将焯好水的鱿鱼放在凉水中。

10、锅中烧油，油烧热后放入小米辣粒、生姜片、蒜片和少量红椒粒炝锅。

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