苦瓜烤鸭煲

材料：烤鸭1/2只，苦瓜1根。

调料：大葱15克，姜块10克，精盐1小匙，白糖1小匙，淀粉适量，胡椒粉适量，豆豉1大匙，植物油适量。

苦瓜烤鸭煲的做法

1、将烤鸭切成小块，加入淀粉拌匀，放入热植物油锅中滑透，捞出沥油。

2、苦瓜洗净，剖开，去籽，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出；大葱择洗干净，切成小段；姜块去皮，洗净，切成小片。

3、砂锅中放入烤鸭，加入适量清水烧沸，再放入苦瓜、葱段、姜片，加入精盐、白糖、胡椒粉、豆豉，用小火炖至熟烂，出锅装碗即可。

苦瓜的作用

苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香，用鲜瓜作菜可促进食欲，帮助消化。夏季暑热，炒熟的苦瓜，不易变馊。现代研究发现，苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]

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