童子鸡的营养价值很高，尤其是含有丰富的铜元素，这个铜元素可是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统以及肝、心等内脏的发育有着非常重要的影响。童子鸡还富含蛋白质，经常食用，能提高免疫力，非常有利于生长发育。

桂圆童子鸡煲

原料：童子鸡1只，干桂圆肉150克。

调料：葱段、姜片、料酒、盐、味精各适量。

桂圆童子鸡煲的做法

1、将童子鸡宰杀，去毛，剖腹除内脏。

2、然后剁去爪，洗净血污，把鸡腿交叉别在腹内，鸡翅从嘴中穿出。

3、然后同冷水入锅，沸后煮约10分钟，捞出沥净水分。

4、干桂圆肉用温水洗净。

5、取一净砂锅，放入童子鸡和干桂圆肉，加清水、葱段、姜片、料酒、盐，盖上盖，置旺火上烧滚。

6、改小火炖约1.5小时至酥烂，调入味精，拣出葱、姜即可。

童子鸡营养价值

鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔...[更多]