莲藕中富含维生素和糖类物质，因此在夏天吃些莲藕，具有清热解渴的功效，而且莲藕的口感较好，可以用来炖莲藕汤，具有滋补养生的作用。

海带牛腩莲藕汤

主料：海带100克，牛腩500克，莲藕100克。

辅料：陈皮1片，生姜、葱、花椒、食用油、盐、料酒、大料、大蒜各适量。

海带牛腩莲藕汤的做法

1、莲藕清洗干净淤泥，去皮后切成小块。

2、海带在水中浸泡，切条。

3、牛腩切块。

4、将适量清水与用料一起放入锅内。

5、然后煮沸后用少量油、盐、生姜、葱、花椒、陈皮、大料、料酒和大蒜调味。

6、改用小火煮到牛腩烂熟即可。

选购技巧

1、看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。

2、看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。

煲汤网小提示

咖喱和牛腩能一起吃吗: 容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。