民间有句俗语：夏吃鸭子冬吃鸡。夏天吃老鸭汤，可以消暑清热，润肺化痰的功效。怎样把老鸭汤做成靓汤又有营养？根据多年的餐饮经验，下面介绍一款橘皮土鸭萝卜汤的正确做法给大家，与朋友们共勉。

橘皮土鸭萝卜汤

主料：土鸭半只，萝卜1个，橘皮适量。

辅料：食用油、盐、料酒、生姜片、胡椒粉各适量。

橘皮土鸭萝卜汤的做法

1、鸭肉斩件。

2、锅烧热，倒入鸭子中火翻炒至无血水，倒入料酒，加生姜片，炒香。

3、加水、放盐，把鸭汤烧至呈奶白色，撇去浮沫。

4、把萝卜去皮切成丝备用。

5、把煮至奶白色的鸭汤移至沙锅中，加入胡椒粉，小火炖1小时。

6、然后放萝卜丝和橘皮丝煮10分钟即可。

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