猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

猪脚也就是猪蹄,猪蹄富含胶原蛋白,是很好的补品,那么怎么样做好喝的猪蹄汤呢?

归芪猪蹄汤

原料：猪蹄1只，当归15克，黄芪25克，蜜枣5个。

归芪猪脚汤的做法

1、猪蹄刮净毛，斩成件；

2、斩好的件放滚水煮10分钟，取出，用清水洗过；

3、分别将当归、黄芪、蜜枣清洗干净；

4、全部用料放入清水锅内，煲3小时；

5、最后加盐调味即可。

选购技巧

选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明猪蹄筋保存时间过久，不宜选购。

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