鸡爪冬瓜汤的做法
[导读]: 鸡爪冬瓜汤发布时间:2014-06-19 09:53:07 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 鸡爪冬瓜汤操作时间:45分钟原料:冬瓜200克,鸡爪10只,红枣(去核)6枚,枸杞5克。
鸡爪冬瓜汤
操作时间:45分钟
原料:冬瓜200克,鸡爪10只,红枣(去核)6枚,枸杞5克。
调料:葱花10克,精盐1大匙,味精2小匙。
鸡爪冬瓜汤的做法
1、将鸡爪剁去爪尖,撕去老皮,洗净,再放入沸水锅中焯烫一下,捞出冲净。
2、冬瓜去皮及瓤,冼净,切成大块;枸杞放入温水中浸泡片刻。
3、净锅置火上,加入适量清水,先放入鸡爪用旺火烧沸,再放入冬瓜块、红枣、枸杞。
4、转小火煮至鸡爪熟烂,然后加入精盐、味精调好口味,撒上葱花,即可出锅装碗。
此汤特色:鲜香味美
特别提示:冬瓜本身没有味道,所以在制作冬瓜菜肴时,尤其是汤羹时,最好加入一些鲜味原料,如海米、虾皮、腊肉、蟹肉一起制作咸菜,可以使口味更加鲜美入味。冬瓜皮的功效与冬瓜相同,但利水消肿之功能更好,所以在制作冬瓜汤羹菜肴时,可把洗净的冬瓜带皮一起煮制成熟,食用时去除冬瓜皮即成。
冬瓜的营养价值
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