又到一年腊味飘香时----腊肉骨头炖海带

腊肉其实不难做，只是确实需要有耐心。从开始制作到最后成为美食，最快也需要15天的时间。而且还需要看老天是否帮忙出太阳，制作腊肉的最理想的天气是温度低，但有大太阳，并且最好是连续好多天，等到腊肉晒出了油，便可以食用了！每次制作腊肉的时候，我都会买来带骨头的五花肉，不仅仅因为这样的肉嫩，而是因为腊肉骨头也是绝美味的食物。腊肉骨头炖海带、炖黄豆、或者什么都不炖，直接放在饭上清蒸，都可以让你食指大动。尤其是在炖汤的时候，整个家里面都会弥漫着腊肉独有的，带有太阳香味的气味，这个时候如果你跑到炖锅前，揭开锅盖，会看到一锅看冒着热气的，乳白色的腊肉骨头汤，你会感觉到冬日的寒冷全然没有了，体会到此刻幸福的滋味。等到汤上桌了，你会发现这锅汤是最受家人欢迎的，看着他们满意的笑容，也许在心中什么都比不上此刻的满足。

于是乎，会感慨，腊肉也好，腊肉骨头也好也只有在江南的冬季才能够有，就像幸福和满足一样大抵也只是短暂的，不过保持好对生活的热爱，下个幸福就在眼前了！

腊肉骨头炖海带

原料：腊肉骨头，海带。

腊肉骨头炖海带的做法

1、从晒出油的整块腊肉上面把骨头割下来。

2、把腊肉骨头剁成小块，海带打结备用。

3、取一砂锅，放入准备好的腊肉骨头和海带。

4、在砂锅内放入足够的水。

5、大火烧开小火炖2-3个小时。

特别提示

1、海带可以用不打结的，但是要切成小块。

2、一定要放足够的水，中途不能加水。

3、炖的时间越长味道越好，汤汁越乳白。

4、因为腊肉骨头本来就经过腌制了的，所以一定不能再放盐了！

食用海带的注意

海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]

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