番茄鱼丸豆腐汤属于家常菜谱,番茄性微寒而味甘酸,能健胃生津助消化。如《陆川本草》谓其“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”。

番茄鱼丸豆腐汤

主料：鲤鱼500克，番茄、豆腐各250克。

辅料：盐2克，大葱5克，生姜10克，香油5毫升，淀粉10克，味精1克。

番茄鱼丸豆腐汤的做法

1、番茄清洗干净切块。

2、豆腐稍浸切块。

3、鲤鱼清洗干净，去刺剁泥，调入淀粉、葱生姜末、盐，制成鱼丸。

4、锅中倒水煮沸，加入豆腐块煮沸，下番茄煮沸。

5、再加入鱼丸煮熟，调入味精、淀粉勾芡，淋上香油即可。

选购技巧

1、浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。

2、粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会