总所周知，海参是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，历来都是与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。但是对于我们内陆城市来说，海参接触的很少，偶尔在超市的水产柜台看到，总是个头不大，而且还不算很新鲜的样子，一般都是都旁边漂过。

海参非常有营养，它含有较丰富的蛋白质；且因为它含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，也称为“精氨酸大富翁”；同时含有丰富的微量元素和特殊的活性营养物质。因此海参具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用，常食延缓肌肉衰老、增强机体的免疫力、防癌等，同时对治病强身都很有益处。

海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，别看海参样子丑丑的，但是它肉质软嫩，滋味腴美，风味高雅，味道极佳，是不可多得的美味。越来越多的人都认识到海参的好处，因此这高大上的海参也开始慢慢出现在我们的餐桌上了

团圆宴上的海味佳肴---金汤海参

原料：海参，鹌鹑蛋，鸡腿，南瓜，小白菜，姜片，胡椒粉，盐。

金汤海参的做法

1、锅中放入适量的水，加入鸡腿、南瓜和姜片，大火煮开；

2、转为小火，继续煮上二十分钟；

3、捞出鸡腿和姜片；

4、再将南瓜和去骨的鸡腿肉和汤一起倒入破壁机中；

5、将它们一起搅打成泥；

6、将打好的南瓜泥汤一起倒入锅中煮；

7、加入发制好的海参和煮熟的鹌鹑蛋；

8、再加入盐和胡椒粉等调味料；

9、煮上两、三分钟后加入青菜烫一下即可；

10、盛入碗中。

美食小贴士

1、如果家里有鸡汤或者高汤，就可以直接放入南瓜一起煮，煮到七、八成熟后全部倒入机器中搅拌成泥；

2、将打碎好的汤汁放入锅中继续煮，加入所有的配料，煮上二、三分钟，再放入盐等调味即可。

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化