广东人最喜欢喝鱼头汤了，鱼头汤不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。用嫩豆腐和鱼头一起煮，再加入适量的瘦肉，煮熟的汤很清香，让人回味无穷。一起来看看浓香豆腐鱼头汤的家常做法。

香菜豆腐鱼头汤

主料：香菜200克，豆腐100克，鲫鱼400克。

辅料：生姜、盐、味精、食用油各适量

香菜豆腐鱼头汤的做法

1、将鲫鱼宰杀干净，沥干水分。

2、香菜清洗干净切段。

3、将豆腐放入盐水中浸泡15分钟，捞出，切小块。

4、生姜清洗干净切成片状。

5、锅中倒入食用油烧热，放宰杀好的鱼煎至色黄，装盘待用。

6、锅内留些底油，烧热，放生姜片煸香，加适量清水，大火煮沸。

7、然后放入豆腐、鱼，煮约15分钟。

8、再放盐、味精调味。

9、最后放香菜即可。

选购技巧

1、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

2、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

3、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会