保证让你赞不绝口-----西红柿炖牛肉

牛肉：富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉的脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

西红柿：富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多食西红柿，还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

地球人都知道，西红柿与牛肉是绝配，加入土豆，这三样食材的完美搭配，不但营养互补，而且西红柿还可加速牛肉的酥烂和对脂肪的转化，新鲜的味道刺激味蕾，保证让你赞不绝口。制作成功的关键是加大西红柿的份量，在炖牛肉的过程中，西红柿被炖至完全融化成汤汁，最后加入土豆，经过长时间炖煮，牛肉鲜美、味道清淡、口感浓郁、补铁补血，营养价值极丰富，老少皆宜。

西红柿炖牛肉

材料：西红柿、牛腩（或半肥瘦的牛肉）、土豆、盐、姜。

西红柿炖牛肉的做法

1．牛腩切成块，入清水中浸泡20分钟，倒掉血水，再反复清洗2次。

2．土豆去皮，切滚刀；西红柿切块；姜切片。

3．把牛腩放入锅中，倒入清水（没过肉表面）、下姜片，大火煮开。

4．翻动一下肉块，撇去浮沫，捞出温水冲净，沥干水份。

5．热锅下油，下牛肉块煎至外皮变焦，加入西红柿块，大火翻炒。

6．加入热水（至食材的一半高度），大火煮开，加盖后转小火，慢炖2小时。

7．经过长时间的炖煮后，西红柿已经完全融化成汤汁，牛肉也软烂了。

8．加入土豆块，继续炖30分钟，盐调味，即可。

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