小龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

　　食材明细

　　主料：小龙虾500g。

　　辅料：蒜5颗；酸菜1块；辣椒7颗；花椒7克；酱油一勺；鸡精一勺；姜一个。

　　酸菜炒小龙虾的做法步骤

　　1.备好食材；

　　2.锅中倒油炒姜蒜；

　　3.加酸菜花椒辣椒炒；

　　4.加入小龙虾炒；

　　5.炒出红色；

　　6.加料酒去腥；

　　7.加1碗水酱油盐鸡精烧入味；

　　8.加葱出锅；

　　9.装盘。

　　小窍门

　　酸菜炒小龙虾是我们这里爱吃一道美食，还可以加入魔芋一起烧入味更鲜美。